Naziv artikla:
Stevioside
Specifikacije:
CAS broj: 57817-89-7
Molekularna formula:C38H60O1 8
Molekularna težina: 804.86
EINECS:260-975-5
Strukturna formula:
Svojstva:
| Specifikacija | Reb-A veći ili jednak 98% |
| Gustina | 1.53 |
| Tačka ključanja | 963,3 stepena na 760 mmHg |
| Tačka topljenja | 198 stepeni |
| Tačka paljenja | 290,3 stepena |
| Indeks prelamanja | -39.3 stepen (C=6, H2O) |
| Rastvorljivost DMSO | rastvorljiv25mg/mL, bistar |
| Forma | prah |
| Pka | 12.51±0.70(Predviđeno) |
| Boja | bela |
| Merck | 148,810 |
| LogP | 4.440 (procjena) |
| Hemijska svojstva | Bijeli do svijetložuti kristalni prah. Tačka topljenja 198 stepeni. 1g materijala može se otopiti u 800 ml vode, slabo rastvorljivo u etanolu. Ova optička rotacija [ ] 20/D je -39.3 stepena (C=5.7, H2O). Brzo se mokri u vazduhu. Visokotemperaturna, kisela i alkalna otopina je relativno stabilna. |
primjena:
Proizvod je osvježavajućeg slatkog okusa, slatkoća je oko 200-300 puta veća od saharoze. Blago gorak okus pri visokim koncentracijama, slatkast okus u ustima nije lako nestati. Proizvod je jedan od prirodnih zaslađivača najbližih saharozi. Kao zaslađivač hrane niske alorije, može imati nizak pritisak. Kao zamjena za saharozu, maksimalna količina ne smije prelaziti 1/3, u slučaju naknadnog okusa. Prema propisima GB2760-86, može se koristiti za tečna i čvrsta pića, slatkiše i peciva prema uobičajenim proizvodnim potrebama. Nedostatak ovog proizvoda je njegova visoka molekularna težina i slaba propusnost.
Skladištenje:
Stevija podnosi toplinu i svjetlost, vrlo je stabilna u pH rasponu od 3 do 10 i lako se skladišti.
Popularni tagovi: stevia, Kina stevia proizvođači, dobavljači, fabrika, изомалтуза, татлыландырыусы агенттар, стевиа
