Stevia je prirodni zaslađivač koji je posljednjih godina dobio značajnu popularnost, posebno među onima koji traže niske - kalorie ili šećerne - besplatne alternative. Kao Stevia dobavljač često me postavljaju pitanje: "Ima li Stevia kalorije?" U ovom blogu ću detaljno istražiti ovo pitanje, crtanjem naučnoistraživačkog i industrijskog znanja.
Razumijevanje stevije
Stevia je izvedena iz lišća postrojenja Stevia Rebaudiana, koja je porijeklom iz Južne Amerike. Stoljećima, autohtoni ljudi u Paragvaju i Brazilu koristili su Stevia odlazi u zaslađivanje pića i hrane. Slatki spojevi u Steviji nazivaju se Steviool glikozidi, koji su mnogo slađi od šećera. U stvari, Steviool glikozidi mogu biti 200 - 400 puta slađi od saharoze (stolni šećer).
Glavni steviol glikozidi uključuju Steviozide i rebadiozid A. Ovi spojevi su izvučeni iz Stevia odlazi kroz proces pročišćavanja. Rezultirajući Stevia zaslađivače dostupni su u različitim oblicima, poput tečnih kapi, praha i granuliranog oblika, a mogu se koristiti u širokom rasponu proizvoda, uključujući pića, pečene robe i mliječne proizvode.
Sadržaj kalorija Stevia
Kratki odgovor je da čisti Stevia zaslađivači imaju zanemarljive kalorije. Steviol glikozidi, aktivne komponente zaslađivanja Stevia, nisu metabolizirani na isti način kao što ugljeni hidrira poput šećera. Kad konzumiramo šećer, naša tijela su ga slomile u glukozu, što se zatim koristi za energiju. Ovaj proces oslobađa kalorije.
Međutim, Steviool glikozidi prolaze kroz probavni sustav uglavnom nepromijenjen. Oni se ne apsorbuju u krvotok za pružanje energije i na taj način ne doprinose značajnim kalorijama prehrani. Prema američkoj administraciji hrane i droga (FDA), Stevia zaslađivače smatraju se "niskim - kalorijskim zaslađivačima" jer sadrže manje od 5 kalorija po posluživanju.
U većini slučajeva količina stevije koja se koristila za postizanje iste razine slatkoće dok je šećer tako mali da je doprinos kalorija u osnovi nula. Na primjer, ako koristite nekoliko kapi stevia tečnosti da zasladite kafu umjesto kašičice šećera, kalorijska razlika je prilično dramatična. Kašika šećera sadrži oko 16 kalorija, dok Stevia kapi dodaju blizu ničega u smislu kalorija.
Upoređujući Steviju s drugim zaslađivačima
Da biste bolje razumjeli kalorie - besplatnu prirodu stevije, uporedimo s drugim popularnim zaslađivačima.
Šećer (saharoza): Kao što je spomenuto ranije, šećer je visok - kalorijski zaslađivač. Jedan gram šećera sadrži oko 4 kalorije. Konzumiranje velike količine šećera može dovesti do povećanja težine, povećane razine šećera u krvi i drugih zdravstvenih problema poput dijabetesa i bolesti srca.
Aspartam:Aspartamje umjetni zaslađivač oko 180 - 220 puta slađi od šećera. To je slabo - kalorijski zaslađivač, sa oko 4 kalorije po gramu. Međutim, jer je toliko slađi od šećera, potrebno je samo vrlo mali iznos za postizanje iste razine slatkoće, što rezultira nekoliko kalorija po posluživanju. Neke su studije postavile zabrinutosti zbog potencijalnih zdravstvenih učinaka aspartama, iako je FDA koristila svoju upotrebu kao siguran zaslađivač.
Stevia:Steviaističe se kao prirodna alternativa s zanemarljivim kalorijama. Pruža slatkog ukusa bez pridruženog kaloričnog opterećenja, što ga čini privlačnom opcijom za one na kalorijskoj prehrani ili želeći da upravljaju nivoom šećera u krvi.
Zdravstvene prednosti Calorie - BESPLATNO STEVIA
Kalorija - besplatna priroda Stevia nudi nekoliko zdravstvenih pogodnosti.
Upravljanje težinom: Za pojedince koji pokušavaju smršaviti ili održavati zdravu težinu, Stevia može biti vrijedan alat. Zamjenom visokog - kaloričnog šećera sa Stevijom u njihovoj prehrani mogu umanjiti svoj ukupni unos kalorija bez žrtvovanja slatkog ukusa u kojem uživaju. To može dovesti do kaloričnog deficita koji je od suštinskog značaja za gubitak kilograma.
Kontrola šećera u krvi: Budući da Stevia ne podiže nivo šećera u krvi, pogodan je za osobe sa dijabetesom ili onima koji su u opasnosti od razvoja dijabetesa. Oni mogu koristiti Steviju da zaslađuju hranu i pića bez brige o šiljcima u glukozi u krvi.
ZEMLJE ZEMLJE: Šećer je glavni doprinos propadanju zuba. Bakterije u ustima hrane se šećerom i proizvode kiseline koje emajle za zube. Stevia, s druge strane, ne pruža izvor hrane za ove bakterije, tako da ne doprinosi zubnim šupljinama.
Kvaliteta i čistoća Stevia proizvoda
Kao Stevia dobavljač razumijem važnost pružanja visokog kvaliteta i čiste stevia proizvoda. Čistoća stevije može utjecati na njegov sadržaj kalorija i ukupne zdravstvene koristi. Neki Stevia proizvodi na tržištu mogu se miješati s drugim sastojcima kao što su maltodextrin ili dekstroza, koji su ugljikohidrate i sadrže kalorije.
Prilikom odabira proizvoda Stevia važno je tražiti one koji su označeni kao "čisti" ili "100% stevia". Ovi proizvodi će imati najmanje količine kalorija i pružit će najviše zdravstvenih koristi. U našemSteviaFabrika, mi se jako brinemo u procesu ekstrakcije i pročišćavanja kako bismo osigurali da su naši proizvodi Stevia najviše kvalitete i čistoće.
Stevia u industriji hrane i pića
Industrija hrane i pića prepoznala je potencijal Stevia kao kalorija - besplatni zaslađivač. Mnoge kompanije sada koriste Stevia u svojim proizvodima kako bi zadovoljile rastuću potražnju potrošača za zdravije opcije.
U industriji pića Stevia se koristi u bezalkoholnim pićima, energetskim pićima i čajevima. Omogućuje proizvođačima da nude nisko - kalorie ili šećer - besplatne verzije svojih popularnih proizvoda bez žrtvovanja ukusa. U prehrambenoj industriji, Stevia se koristi u pecivanim proizvodima, jogurtu i slastičaru. Može pomoći u smanjenju sadržaja kalorija ovih proizvoda, a istovremeno pružajući slatki ukus.
Zaključak
Zaključno, čisti Stevia zaslađivače imaju zanemarljive kalorije, čineći ih odličnom alternativom šećeru i drugim visokim zaslađivačima. Njihova kalorija - Besplatna priroda nudi brojne zdravstvene pogodnosti, uključujući upravljanje težinom, kontrolu šećera u krvi i zubno zdravlje. Kao Stevia dobavljač posvećen sam pružanju visokokvalitetnih proizvoda Stevia koji zadovoljavaju potrebe potrošača i industriji hrane i pića.
Ako ste zainteresirani za izvor Stevia proizvoda za vaše poslovanje ili ličnu upotrebu, ohrabrujem vas da me kontaktirate za više informacija i da razgovaramo o potencijalnim mogućnostima kupovine. Možemo raditi zajedno kako bismo pronašli najbolja Stevia rješenja koja odgovaraju vašim specifičnim zahtjevima.
Reference
- Američka hrana i administracija lijekova. (ND). Niski - kalorijski zaslađivači. Preuzeto sa [FDA službene web stranice]
- Kinghorn, AD (ur.). (2002). Stevia: rod stevia. CRC Press.
- Geuns, JMC (2003). Stevia Rebaudiana Bertoni, Izvor visokog - Potencion Prirodni zaslađivač: sveobuhvatan pregled. Fitohemijska recenzije, 2 (4), 339 - 368.