Sukralozi, dobro - poznati umjetni zaslađivač, bila je tema opsežne rasprave kada je u pitanju njegov potencijalni utjecaj na zdravlje. Kao sukralozni dobavljač, svjedoci sam iz prve ruke zabrinutosti i pitanja koja potrošači i poduzeća često imaju. U ovom blogu, ja ću unijeti u naučne dokaze da odgovorim na pitanje: može li se sucralozirati uzrokovati zdravstvene probleme?
Razumijevanje sukraloze
Sucralose je nulta - kalorični umjetni zaslađivač koji je otprilike 400 - 800 puta slađi od saharoze (stolni šećer). Otkriveno je 1976. godine i od tada je stekao popularnost kao zamjena šećera u širokom rasponu proizvoda, uključujući dijetalna pića, pečene robe i šećer - besplatne žvakaće desni. Njegova hemijska struktura slična je skroznim, ali tri atoma hlora zamjenjuju tri hidroksilne grupe, što mu daje intenzivnu slatkoću i stabilnost u različitim uvjetima.
Sigurnost sukraloze: naučni konsenzus
Mnogobrojne naučne studije i regulatorna tijela širom svijeta ocijenila su sigurnost sukraloze. Američka administracija za hranu i lijekove (FDA) odobrila je sukralozi za upotrebu 1998. godine nakon preispitivanja preko 110 sigurnosnih studija. Europska tijela za sigurnost hrane (EFSA) također je zaključila da je sukraloza sigurna za prehranu ljudi. Ova regulatorna odobrenja zasnivaju se na opsežnim istraživanjima koja su provedena na sukralozi, uključujući akutne, pod-hronične i hronične studije toksičnosti, kao i studije o njenom potencijalnom karcinogenom, mutagenom i reproduktivnom efektu.
Općenito, naučni konsenzus je da je sukralozi siguran kada se konzumira u prihvatljivom dnevnom nivou (ADI) nivoa. ADI za sukralozi, kako je utvrdio zajednički FAO / WHO Expert Odbor za aditive za hranu (Jecfa), iznosi 0 - 15 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno. To znači da za prosječno odrasloj vaganje 70 kg, dnevni unos sukraloze može biti do 1050 mg bez značajnih zdravstvenih rizika.
Zabrinutosti i kontroverze
Uprkos regulatornim odobrenjima i naučnim konsenzusom, još uvijek postoje neke brige i kontroverze koje okružuju sukralozi. Neke su studije sugerirale potencijalne negativne zdravstvene efekte, poput promjena u crijevnom mikrobioti, nivoa glukoze u krvi i odgovoru inzulina.
Gut mikrobiota
Gut mikrobiota igra presudnu ulogu u zdravlju ljudi, utjecaj na probavu, metabolizam i imunološku funkciju. Neke su na životinjama prijavile da sucralozi mogu izmijeniti sastav crijeva mikrobiota. Na primjer, studija objavljena u časopisuPlos jedanotkrili da je potrošnja sukraloza u miševima dovela do promjena u relativnom obilju određenih bakterijskih vrsta u crevima. Međutim, rezultati ovih studija na životinjama ne smiju se direktno prevoditi na ljude, a potrebno je više istraživanja da bi se dugoročno razumjeli naređene efekte sukraloze na mikrobiotu ljudskog creva.
Glukoza u krvi i odziv inzulina
Druga briga je potencijalni utjecaj sukraloze na glukoze u krvi i nivoi inzulina. Neke su studije prijavile da Sucralose može utjecati na metabolizam glukoze i osjetljivost na insulinu. Međutim, ovi nalazi nisu u skladu. Mnogo dobro - kontrolirane ljudske studije pokazale su značajne efekte sukraloze na glukozu u krvi ili nivoi inzulina. Na primjer, randomizirani, dvostruki - slijepi, placebo - kontrolirano istraživanje objavljeno u časopisuNjega dijabetesaotkrili da Sucralose nije utjecao na post - flukozu za obrok ili odgovore inzulina u zdravim pojedincima.
Upoređujući sukralozi s drugim zaslađivačima
Prilikom ocjenjivanja potencijalnih zdravstvenih rizika od sukraloze, važno je i to uporediti s drugim zaslađivačima na tržištu. Na primjer,Aspartamje još jedan široko korišten umjetni zaslađivač. Aspartam je takođe bio predmet kontroverze, a neke studije sugeriraju potencijalne veze do raka i neuroloških poremećaja. Međutim, poput Sukraloze, odobrio ga je glavna regulatorna tijela, uključujući FDA i EFSA, kao sigurna za prehranu ljudi unutar nivoa ADI. Možete saznati više o aspartamu i njegovoj proizvodnji naFabrika aspartama.
Isomaltuloseje prirodni zaslađivač koji se izvodi iz saharoze. Ima niži glikemijski indeks od saharoze, što znači da uzrokuje sporije i postepeniji porast nivoa glukoze u krvi. Dok se izomaltuloza uglavnom smatra zdravijom alternativom saharozom, ona ima i vlastite ograničenja, poput niže intenziteta slatkoće i veće troškove.
Sukralozi na tržištu
Kao sukralozni dobavljač, mogu potvrditi rastuću potražnju za sukralozom na tržištu. Proizvođači hrane i pića sve se više okreću na sukralozi kao zamjenu šećera za ispunjavanje potrošačke potražnje za niskim - kalorijama i šećerom - besplatnim proizvodima. Sucralose nudi nekoliko prednosti, uključujući i njezin visoki intenzitet slatkoće, stabilnosti i niske troškove. Može se koristiti u širokom rasponu primjena, od gaziranih pića do mliječnih proizvoda, bez značajnog promjena ukusa ili teksture konačnog proizvoda.
Zaključak
Zaključno, na osnovu trenutnih naučnih dokaza, sukralozi se uglavnom smatra sigurnim za prehranu ljudi prilikom konzumiranja unutar nivoa ADI. Iako postoje neke zabrinutosti i kontroverze, cjelokupno tijelo istraživanja podržava njegovu sigurnost. Međutim, duže, velike, velike - razmjerne ljudske studije potrebne su za potpuno razumijevanje potencijalnih zdravstvenih učinaka sukraloze, posebno u odnosu na njegov utjecaj na crijevo mikrobiota i metabolizma glukoze.
Ako ste posao koji tražite pouzdanog dobavljača sukraloze, pozivam vas da nas kontaktirate za više informacija o našim proizvodima. Nudimo visoko kvalitetni sukralozi koji zadovoljava najstrože industrijske standarde. Bilo da ste u hrani, pićima ili farmaceutskoj industriji, naš su sukralozi može biti odličan dodatak vašem portfelju proizvoda. Započnimo razgovor o tome kako možemo raditi zajedno kako bismo ispunili vaše potrebe za zaslađivanjem.
Reference
- Europska tijela za sigurnost hrane. (2019). Re - evaluacija sucraloze (E 955) kao dodatak hrane. Časopis EFSA, 17 (1), E05566.
- Zajednički FAO / WHO Stručni odbor za prehrambene aditive (Jecfa). (2005). Evaluacija određenih dodataka za hranu i kontaminanta. Pedeset - šesti izvještaj zajedničkog FAO / WHO stručnog odbora za aditive za hranu. Svjetska zdravstvena organizacija.
- Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman - Schapira, G., Thaiss, Ca, Maza, O., ... & Elinav, E. (2014). Umjetni zaslađivači induciraju netoleranciju glukoze mijenjajući crevo mikrobiote. Priroda, 514 (7521), 181 - 186.
- Vettorazzi, E. i Paci, A. (2017). Sukralozi: Sigurnosni fokus na dijabetesu. Terapija dijabetesa, 8 (1), 131 - 144.